Morotskaka

Ingredienser:

Kakan;

4 ägg

3 dl socker

6 dl rivna morötter

150 g smält smör

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

Glasyr;

240 g philadelphiaost

120 g smör

5 dl florsocker

kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 

Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Smält smör och häll ner i bunken tillsammans med rivna morötter. Blanda alla torra ingredienser och blanda ihop med resten. Häll smeten i en plåt/långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Gör glasyren medan kakan står i ugnen. Blanda ihop rumstempererat smör, philadelphiaost och florsocker i en bunke. 

Bred glasyren över kakan när kakan har svalnat. Strö sedan över lite kokos.