Julkola

Julkola
Ingredienser:
4 tsk kakao
4 msk mjöl
4 msk ljus sirap
2 dl socker
100 g smör

175 g ljus blockchoklad till topping

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och koka kolan i 2 min. Rör i kolan hela tiden så att den inte bränner fast i kastrullen. När kolan kokat färdigt hälls den ut på ett bakplåtspapper.
Smält chokladen och bred ut över kolan.

Saffransskorpor

Saffransskorpor

Ingredienser:
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 1/2 dl socker
5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl hel mandel
Råsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran i en kastrull, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel mandel och vänd ner i bunken. Blanda ihop till en deg, forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat.

Knäck

Knäck
Ingredienser:
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 msk smör
3/4 dl hackad mandel

Gör så här:
Blanda grädde, sirap, socker och smör i en kastrull och koka utan lock tills temperaturen är 125 grader eller tills den klarar kulprovet. Kulprovet innebär att man häller ner lite smet i ett glas med kallt vatten och efter det ska man kunna forma smeten till en seg kula. Rör om i kastrullen lite då och då tills det är klart. Det tar ca 45 minuter, jag gillar hård knäck. Tillsätt mandeln och häll upp i knäckformar.

Pepparkakor

Pepparkaksdeg

Ingredienser:

1 3/4 dl sirap

1 3/4 dl grädde

3 dl socker

150 g smör

2 tsk mald ingefära

2 tsk malda nejlikor

2 tsk bikarbonat

9 1/2 dl mjöl

Gör så här:

Blanda mjöl och bikarbonat i en bunke. Smält sirap, grädde, socker, smör. ingefära och nejlikor i en kastrull och häll över mjölblandningen. 

Degen är jätte lös. Gör degen dagen före pepparkaksbaket, degen stelnar. 

Grädda pepparkakorna i 175 grader ca 8 minuter.

Degen fungerar utmärkt att baka ett pepparkakshus av också... Detta är Moas mästerverk för i år. 

Luciapyssel

Här är mitt och Moas hemmagjorda luciatåg.
Moa har gjort det mesta och jag har lite motvilligt fått titta på. Tur att jag fick göra alla huvudbonader och knyta banden i midjan i alla fall. Jag fick också hjälpa till med att limma fast håren.
Sådan mor sådan dotter, vi älskar att pyssla!